๐~CINNAF~๐ unidentified color

หลังจาก entry ที่แล้ว ที่ฝนพูดถึง spoonbread ไป ใครที่นึกหน้าตาของ spoonbread ไม่ออก วันนี้เอาหน้าตาของมันมาให้ดู พร้อมวิธีทำแสนง่ายแล้วจ้า ^^v  

"Spoonbread or Spoon Bread is a pudding-like bread generally eaten with a spoon or fork. Spoonbread is usually made in a casserole with cornmeal as the main ingredient."

http://southernfood.about.com/od/spoonbreadrecipes/Spoonbread_Recipes_Spoon_Bread_Recipes.htm

เริ่มจากเครื่องปรุงทั้งหมดก่อน อันได้แก่ ไข่4ฟอง, นม2 กระป๋อง, ข้าวโอ๊ต, เนย(จืดหรือเค็มก็ได้), ไส้กรอก หรือแฮม หรือเนื้ออะไรก็ได้ที่อยากทานค่ะ ^0^

เริ่มวิธีการทำจากละลายเนย 1/4 ก้อนใหญ่ ในหม้อ หรือกระทะ ระวังน้ำมันกระเด็นนะเออ โดนมาแล้ว เจ็บแสบยิ่งนัก....T3T" ระหว่างที่เนยละลาย ใส่นมลงไปด้วยนะคะ ค่อยๆ คนให้เนยละลายเข้ากันกับนมจนเป็นเนื้อเดียวกัน อ่อ ระวังเนยไหม้ด้วยล่ะ ^0^/  หลังจากนั้น ก็พักส่วนนี้เอาไว้ก่อนจ้า

กลับมาสนใจไข่กันมั่ง ให้แยกไข่ขาวกับไข่แดงทั้ง 4 ฟองออก แยกเฉพาะไข่ขาวใส่ในชาม ใส่เกลือลงไปหยิบมือนึง (caution!!! : ขั้นตอนนี้ ต้องใช้สกิลขั้นนสูงของหญิงสูงศักดิ์ ค่อยๆ กรีดกรายนิ้วมือจรดนิ้วหัวแม่มือกับนิ้วชี้จับจีบ บรรจงหยิบผงเกลือปรุงทิพย์ขึ้นมาทีละน้อย เป็นสกิลที่ยากมาก โบราณเชื่อว่าถ้าสมมติหญิงงามคนใด สามารถกะปริมาณเกลือได้พอเหมาะต่อการปรุง spoonbread นี้ จะถือเป็นหญิงสูงศักดิ์ที่ควรค่าแก่การยอมรับจากบรรดาเสนาธิการ รวมถึงพระมหาจักรพรรดิ์อีกด้วย )หรือว่าชามอ่างก็ได้ ใช้ที่ตีไข่ออกแรงตีๆๆๆ จะใช้เครื่องตีไข่ก็ได้ถ้ามี แต่ถ้ามีแรงงานเพศชายที่เตรียมพร้อมจะทานอยู่ที่บ้าน ให้รบกวนเพศชายซึ่งมีแรงอึดช่วยก็ดีค่ะ ไม่งั้นกล้ามอาจขึ้นเหมือนฝนได้ ....QT.TQ ตีไข่ขาวจนขึ้นยอด (ขึ้นยอดคือ เมื่อเรายกไม้ตีขึ้น ไข่ขาวยังคงฟูเป็นยอดตามไม้ตีมา...ดังรูป ;b) เสร็จแล้วพักไว้ก่อน

หันมาทางหม้อต้มนมเนย เอาข้าวโอ๊ต และเนื้อที่ต้องการใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน ถ้าเป็นเนื้อสัตว์ที่สุกยาก ให้เอามารวนก่อนใส่จะดีกว่านะคะ จะได้สุกทั่วถึงแน่ๆ ส่วนข้าวโอ๊ต ใส่ทั้งดิบๆเลยได้จ้า เพราะเป็นแบบสุกเร็วอยู่แล้ว ใส่ข้าวโอ๊ตไปซัก1/2 ถ้วยตวงนะคะ ^^  จากนั้นผสมไข่แดงลงไปในหม้อ ทีละฟอง !!! เพื่อให้ผสมกันได้ง่ายขึ้นนั่นเอง ได้ดังรูป

ทีนี้ก็มาถึงส่วนผสมเด็ดๆ คือไข่ขาวตีขึ้นฟู ซึ่งเป็นเคล็ดลับให้ spoonbread ของเราขึ้นฟู..ฟู้....ฟู... ค่อยๆใส่ไข่ขาวลงไปทีละน้อยๆ แล้วคนให้เข้ากัน พยายามอย่าตีเหมือนตีไข่เจียวนะคะ แค่คนๆให้เข้ากันก็พอ ไม่งั้นความฟูที่เราพยายามมา จะอันตรธานหายไปกับตา 555+ ใส่ลงไปจนหมด จะได้ส่วนผสมหน้าตาดังรูป

จากนั้นก็กะปริมาณแล้วตักลงถ้วย แล้วนำเข้าไปอบในเตาความร้อน275-350 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หลังจากขึ้นฟู ให้ยกออกจากเตาอบ แล้วเสิร์ฟทานได้เลยจ้า อ๊ะ !! ดูดีๆก่อนนะ ว่าถ้วยที่ใช้เป็นแบบที่เข้าเตาอบได้นะจ๊ะ

เห็นรูปแล้วคุ้นๆ กันมั่งแล้วใช่มั้ยล่า อิอิ........v^^v

ลองชิมซักคำมั้ยคะ ??

ส่วนเรื่องคัสตาร์ด ยังคงยืนยันจะเปิดขายต่อค่ะ มีเพื่อนๆ บางคน เสนอมาว่าให้มีให้ชิมก่อน อยากให้ชิมเหมือนกันค่ะ แต่ว่าไม่รู้จะทำยังไงให้มาชิมกันได้ T.T ใครมีไอเดียอะไรเสนอ รบกวนด้วยนะคะ

จะรอรับออเดอร์การสั่งซื้อนะคะ....>U<

edit @ 18 Dec 2007 11:59:57 by CiNNaf: holiday smile ^0^

สวัสดีค่ะทุกๆ คน >

วันนี้ ได้ฤกษ์งามยามดี ลุกขึ้นมานั่งทำขนมกะอาหาร หลังจากที่ห่างหายจากหน้าเตาไปนาน...น๊าน...นาน...  วันนี้ทำคัสตาร์ดกับ spoon bread ทานค่ะ ที่บ้านทานแล้วก็บอกว่า ...เออ อร่อยดีนะ อันนี้ ....คนทำก็ปลื้มสิคะ อิอิ ^^ นั่งกินไป คิดอะไรไปเรื่อยเปื่อย ก็เลยนึกเล่นๆ ขึ้นมาว่า ถ้าสมมติ มีคนกินขนมที่เราทำเยอะๆ ก็ดีอ่ะจิ ... เอ ถ้าเราทำขาย มันจะมีคนซื้อมั้ยหว่า... แล้วจะเอาร้านที่ไหนมานั่งขาย....บลา...บลา...บลา....

เลยเกิดปิ๊งไอเดียขึ้นมาว่า ถ้าเราเปิดร้านขายคัสตาร์ดในเน็ตล่ะ !!! มันจะเป็นไปได้รึ คนซื้อกินไม่เห็นของกินก่อน แม้แต่หน้าคนทำยังไม่เห็นเลย

ให้อารมณ์เพลง "ไม่รู้จักฉัน( = คัสตาร์ด) ไม่รู้จักเธอ (= หน้าตาคนที่จะซื้อ)" ขั้นรุนแรง

แต่ก็ยังคงเป็นไอเดียที่เป็นเงาๆ อยู่เท่านั้น

แต่ยังไง ก็ยังอยากลองทำอยู่ดี !!! (ฮา....)

..............................................................

ไม่แน่ใจ ว่าจะมีคนตอบรับมากขนาดไหน....

ไม่แน่ใจ ว่าคนซื้อจะกล้าสั่งซื้อหรือไม่....

แต่ถ้ามัวแต่ไม่แน่ใจ.... ก็ไม่ได้ทำน่ะสิ !!!

.............................................................

ไหนๆ ก็ว่างงาน....

ไหนๆ ก็เรียนโทเฟลอยู่อย่างเดียว....

ไหนๆ ก็มีบลอคเป็นของตัวเอง....

ไหนๆ แล้ว.... ตัดสินใจ ขาย cinnaf's custard ผ่านบลอคดีกว่า ^0^

งั้น.... ลองขายเลยดีกว่านะเรา....*0*

............................................................. 

ขนาดและคุณสมบัติ :

ขนาดของคัสตาร์ด เส้นผ่านศูนย์กลาง 6"  รสชาติ คนทำและบรรดาสมาชิกที่บ้าน รวมทั้งเพื่อนฝูงยืนยันว่าอร่อย (คนกินยืนยันว่า เป็นการพูดไม่ได้เป็นเพราะเกรงใจในคนทำ) เป็นคัสตาร์ดโฮมเมด ดังนั้น อาจจะไม่ได้เนียนกิ๊กแบบของที่ร้านขนมฝรั่งเศสหรืออิตาเลียนชื่อดังย่านสุขุมวิท แต่คนทำ ทำด้วยใจค่ะ... v^^v

ราคาต่อกล่อง :

มีขนาดเดียว คือขนาด 6" ราคา 220 บาทถ้วน ไม่รวมค่าจัดส่ง

การสั่งซื้อและการจัดส่ง :

ในขั้นทดลองขาย เราจะใช้วิธีสั่งผ่านบลอคนี้ (ให้สมชื่อ cinnaf's custard online)  โดยใช้ระบบ sms ที่มีอยู่ใน exteen ส่วนการจัดส่ง cinnaf's custard จะจัดส่งตลอดเส้นทาง bts และ mrt โดยคิดค่าจัดส่งเท่ากับค่ารถ bts หรือ mrt จากสถานีพระราม 9 ไปยังสถานีปลายทาง เป็นราคาไปและกลับ สั่งหลายกล่องต่อครั้ง คิดราคาค่าจัดส่งเท่าเดิมค่ะ

ระยะเวลาการสั่งซื้อ : กรุณาจองก่อนล่วงหน้า 2 วันค่ะ 

การสั่งจองขนมระยะทดลองขาย ตั้งแต่ วันที่18 ธันวาคม 2550 จนถึงวันที่ 27 ธันวาคม 2550 

การจัดส่งขนม ระยะทดลองขาย ตั้งแต่ วันที่ 20 ธันวาคม 2550 จนถึงวันที่ 28 ธันวาคม 2550

การสั่งซื้อ จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 19 ธันวาคม 2550 และสิ้นสุดการจัดส่ง วันที่ 28 ธันวาคม 2550

ช่วยอุดหนุนกันเพื่อเป็นกำลังใจให้เจ้าของบลอคเยอะๆ ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ ><

edit @ 13 Dec 2007 23:49:19 by CiNNaf: holiday smile ^0^

กลับมาแล้วค่ะ กับหัวข้อร้านอาหารที่น่าสนใจ ที่จริงไปมานานแล้ว แต่ว่าดองเอาไว้ซะนาน ไม่ยอมเอามาลงบลอค 555 ^^" (และมีอีกมากมายหลายร้านที่ดองไว้อีกเช่นกัน)

ร้านชื่อร้าน NOBU SHABU อยู่ใน OZONO ค่ะ หาทางไปง่ายมากๆเลยล่ะ เพราะว่าอยู่ใกล้ๆกับตึก italian-thai ย่านเพชรบุรี โดยที่พอไปถึงตึก italian - thai เสร็จปุ๊บ ก็ข้ามสะพานข้ามคลองแสนแสบไปอีกนิดนึงนะคะ แล้วจากนั้นมองด้านซ้าย จะเห็นข้างทางเป็นหมู่ตึกสีขาวๆ ดูโมเดิร์นๆ ก็ให้เลี้ยวเข้าไปในหมู่ตึกนั้นเลยค่ะ ที่จอดรถจะอยู่ด้านหลังของตึกขาวๆนั่นแล.... ^0^

หลังจากจอดรถเสร็จ ก็ให้เดินเข้าไปข้างในหมู่ตึกนะคะ จะเจอลานโล่งๆอยู่ใจกลางหมู่ตึกขาวๆ รายล้อมไปด้วยร้านต่างๆมากมาย ทั้งร้านอาหาร ทั้งร้านขายขนมเบเกอรี่ (tuscanini อร่อยมากๆ แนะนำให้ทานคุกกี้ลิ้นแมว... แผ่นบางๆ กับบราวนี่ อร่อยได้ใจมากๆค่ะ >.< ... รูปไม่มีนะ เพราะว่าทานไปหมดแล้ว ^^" ) รวมทั้งร้านเสื้อผ้าแฟชั่นเก๋ๆอีกเยอะแยะเลยล่ะค่ะ

อันนี้รูปทางเข้าร้านจากคอร์ทโล่งๆตรงกลางค่ะ ด้านซ้ายจะเป็นร้านสเต็คมั้งคะ ดูแพงน่าดู = ="

นี่เป็นบรรยากาศภายในร้านค่ะ น่านั่งดีทีเดียวเชียวล่ะ แถมยังมีห้องสำหรับกลุ่มที่มาเป็นครอบครัวอีกด้วยนะคะ มีบริการร้องคาราโอเกะฟรีด้วยล่ะ ห้องอยู่ด้านขวามือของภาพ เป็นห้องกลมๆ เป็นส่วนตัวน้อยพอควร เพราะเป็นกระจกรอบด้านซะงั้น ใครมันจะกล้าแดนซ์ล่ะนั่น =0="

แล้วก็นี่เลย!!! ชอตเด็ดของร้านค่ะ น้ำจิ้มทั้ง 2 สูตร สูตรแรกเป็นน้ำจิ้มชาบูแบบถั่วๆ หอม...หวาน...มัน...อร่อยมั่กๆ >.< แล้วก็อีกแบบที่เห็นในรูปเป็นหอมกระเทียมพริกซอย เค้าให้เอามาปรุงเองค่ะ โดยใส่น้ำส้มสายชูญี่ปุ่นกับอะไรซักอย่างคล้ายๆโชยุ แต่ก็ไม่ใช่อ่ะนะ = =" .... เอาเหอะ เอาเป็นว่าอร่อยเด็ดจ้า

โฉมหน้าหมูชาบู สีชมพูสดใส ติดมันนิดๆ สไลด์บางๆ.... โอว 0=(>3<)=0

ปอเปียะทอดพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย กุ้งหวานตัวโตๆ หอยเชลล์ (ไม่อยู่ในรูป.... เพราะแม่บังคับให้มันไปอยู่ในหม้อไปแล้ว) วุ้นเส้นเหนียวหนึบนุ่มหนับ แล้วก็แนะนำให้ใส่เผือกลงไปในหม้อด้วยค่ะ ช่วยเพิ่มความหอมให้น้ำซุปสุดยอด...ด

เอ๊ะ ดำๆ ไกลๆ นั่นอะไรน่ะ

อ่อ ยำสาหร่าย เผ็ดๆ มันๆ (ที่จริงไปซื้อมาทำเองก็ได้นะคะ เด๋วสูตรตามมาตอนท้ายค่ะ)

หม้อพร้อม!!!

หมูพร้อม!!!

เหตุการณ์ต่อไป ขอเซ็นเซอร์ค่ะ ^3^

=================================================================

ปิดท้ายกันด้วยของหวานอร่อยๆ ถั่วแดงต้มกับข้าว หอม หวาน มันๆ เย็นๆ แต่ทานแล้วไม่เลี่ยนนะคะ

งบประมาณ เนื่องจากไม่ใช่บุฟเฟ่ต์ ก็เลยขึ้นกับอาหารที่สั่งค่ะ วันนี้สั่งอย่างที่เห็นในภาพ บวกกับหอยเชลล์ เนื้อปลากระพง แล้วก็มีหมูเด้งของเด็ดประจำร้านที่ถ่ายไม่ทันอีกอันนึง เป็นเนื้อหมูบดปรุงรสในกระบอกไม้ไผ่ค่ะ รสชาติอร่อยมั่กๆ d(>.<)b ใครไปอย่าลืมลองดูนะคะ รวมแล้วก็ตกหัวละประมาณ 280 บาทค่ะ

ต่อไปก็มาต่อกันด้วยสูตรยำสาหร่ายของร้าน nobu shabu แบบแกะเองนะคะ 555 รสชาติเหมือนไม่เหมือนห้ามว่ากันนะ ^^"

สูตรยำสาหร่าย nobu shabu

- เริ่มที่หั่นสาหร่ายสดเป็นเส้นๆ ความยาวพอเข้าปากได้สบายๆแล้วไม่ติดคอ ^^" แล้วก็พักเอาไว้ค่ะ

- ต่อมาก็ปอกเปลือกกระเทียม แล้วเอามาสับๆๆๆๆๆ ให้ละเอียด ตามด้วยการสับพริกประมาณ 3-5 เม็ด ตามความชอบค่ะ ใครทานเผ็ดก็ใช้เยอะหน่อย แต่อย่าใช้เยอะมาก ไม่งั้นจะกลายเป็นยำพริกไปซะอย่างงั้น ^0^

- เอาพริก และกระเทียมที่เตรียมเอาไว้ แค่3/4 ของทั้งหมด มาคลุกกับสาหร่าย พร้อมกับเหยาะโชยุเข้าไปปริมาณตามใจชอบ

- ทีเด็ดอยู่ที่เหยาะน้ำมันงาประมาณ 1 ช้อนชา.... ใส่เยอะไปใช่ว่าจะดี แต่จะเลี่ยนแทนค่ะ ระวังนะ

- ทีนี้ก็เอาพริกและกระเทียมสับละเอียดที่เหลืออยู่มะกี๊ เอามาโรยหน้า แต่งหน้าตาให้สวยงามน่ารับประทานค่ะ แค่นี้ก็เรียบร้อย !!!

====================================================================

ช่วงนี้ก็ใกล้มหกรรมกินเลี้ยงส่งท้ายปีกันแล้วนะคะ ไว้เด๋วฝนจะเอาร้านอาหารและขนมที่เก็บๆตุนๆเอาไว้มาลงให้เรื่อยๆเพื่อเป็นช๊อยส์ให้เพื่อนๆเลือกกันอีกนะจ๊ะ โชคดีค่ะ มีความสุขกับวันหยุดที่ใกล้มาถึงกันทุกคนนะคะ ^0^