<<<อิสระแห่งการพักยาว...ว>>>

หลังจาก entry ที่แล้ว ที่ฝนพูดถึง spoonbread ไป ใครที่นึกหน้าตาของ spoonbread ไม่ออก วันนี้เอาหน้าตาของมันมาให้ดู พร้อมวิธีทำแสนง่ายแล้วจ้า ^^v  

"Spoonbread or Spoon Bread is a pudding-like bread generally eaten with a spoon or fork. Spoonbread is usually made in a casserole with cornmeal as the main ingredient."

http://southernfood.about.com/od/spoonbreadrecipes/Spoonbread_Recipes_Spoon_Bread_Recipes.htm

เริ่มจากเครื่องปรุงทั้งหมดก่อน อันได้แก่ ไข่4ฟอง, นม2 กระป๋อง, ข้าวโอ๊ต, เนย(จืดหรือเค็มก็ได้), ไส้กรอก หรือแฮม หรือเนื้ออะไรก็ได้ที่อยากทานค่ะ ^0^

เริ่มวิธีการทำจากละลายเนย 1/4 ก้อนใหญ่ ในหม้อ หรือกระทะ ระวังน้ำมันกระเด็นนะเออ โดนมาแล้ว เจ็บแสบยิ่งนัก....T3T" ระหว่างที่เนยละลาย ใส่นมลงไปด้วยนะคะ ค่อยๆ คนให้เนยละลายเข้ากันกับนมจนเป็นเนื้อเดียวกัน อ่อ ระวังเนยไหม้ด้วยล่ะ ^0^/  หลังจากนั้น ก็พักส่วนนี้เอาไว้ก่อนจ้า

กลับมาสนใจไข่กันมั่ง ให้แยกไข่ขาวกับไข่แดงทั้ง 4 ฟองออก แยกเฉพาะไข่ขาวใส่ในชาม ใส่เกลือลงไปหยิบมือนึง (caution!!! : ขั้นตอนนี้ ต้องใช้สกิลขั้นนสูงของหญิงสูงศักดิ์ ค่อยๆ กรีดกรายนิ้วมือจรดนิ้วหัวแม่มือกับนิ้วชี้จับจีบ บรรจงหยิบผงเกลือปรุงทิพย์ขึ้นมาทีละน้อย เป็นสกิลที่ยากมาก โบราณเชื่อว่าถ้าสมมติหญิงงามคนใด สามารถกะปริมาณเกลือได้พอเหมาะต่อการปรุง spoonbread นี้ จะถือเป็นหญิงสูงศักดิ์ที่ควรค่าแก่การยอมรับจากบรรดาเสนาธิการ รวมถึงพระมหาจักรพรรดิ์อีกด้วย )หรือว่าชามอ่างก็ได้ ใช้ที่ตีไข่ออกแรงตีๆๆๆ จะใช้เครื่องตีไข่ก็ได้ถ้ามี แต่ถ้ามีแรงงานเพศชายที่เตรียมพร้อมจะทานอยู่ที่บ้าน ให้รบกวนเพศชายซึ่งมีแรงอึดช่วยก็ดีค่ะ ไม่งั้นกล้ามอาจขึ้นเหมือนฝนได้ ....QT.TQ ตีไข่ขาวจนขึ้นยอด (ขึ้นยอดคือ เมื่อเรายกไม้ตีขึ้น ไข่ขาวยังคงฟูเป็นยอดตามไม้ตีมา...ดังรูป ;b) เสร็จแล้วพักไว้ก่อน

หันมาทางหม้อต้มนมเนย เอาข้าวโอ๊ต และเนื้อที่ต้องการใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน ถ้าเป็นเนื้อสัตว์ที่สุกยาก ให้เอามารวนก่อนใส่จะดีกว่านะคะ จะได้สุกทั่วถึงแน่ๆ ส่วนข้าวโอ๊ต ใส่ทั้งดิบๆเลยได้จ้า เพราะเป็นแบบสุกเร็วอยู่แล้ว ใส่ข้าวโอ๊ตไปซัก1/2 ถ้วยตวงนะคะ ^^  จากนั้นผสมไข่แดงลงไปในหม้อ ทีละฟอง !!! เพื่อให้ผสมกันได้ง่ายขึ้นนั่นเอง ได้ดังรูป

ทีนี้ก็มาถึงส่วนผสมเด็ดๆ คือไข่ขาวตีขึ้นฟู ซึ่งเป็นเคล็ดลับให้ spoonbread ของเราขึ้นฟู..ฟู้....ฟู... ค่อยๆใส่ไข่ขาวลงไปทีละน้อยๆ แล้วคนให้เข้ากัน พยายามอย่าตีเหมือนตีไข่เจียวนะคะ แค่คนๆให้เข้ากันก็พอ ไม่งั้นความฟูที่เราพยายามมา จะอันตรธานหายไปกับตา 555+ ใส่ลงไปจนหมด จะได้ส่วนผสมหน้าตาดังรูป

จากนั้นก็กะปริมาณแล้วตักลงถ้วย แล้วนำเข้าไปอบในเตาความร้อน275-350 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หลังจากขึ้นฟู ให้ยกออกจากเตาอบ แล้วเสิร์ฟทานได้เลยจ้า อ๊ะ !! ดูดีๆก่อนนะ ว่าถ้วยที่ใช้เป็นแบบที่เข้าเตาอบได้นะจ๊ะ

เห็นรูปแล้วคุ้นๆ กันมั่งแล้วใช่มั้ยล่า อิอิ........v^^v

ลองชิมซักคำมั้ยคะ ??

ส่วนเรื่องคัสตาร์ด ยังคงยืนยันจะเปิดขายต่อค่ะ มีเพื่อนๆ บางคน เสนอมาว่าให้มีให้ชิมก่อน อยากให้ชิมเหมือนกันค่ะ แต่ว่าไม่รู้จะทำยังไงให้มาชิมกันได้ T.T ใครมีไอเดียอะไรเสนอ รบกวนด้วยนะคะ

จะรอรับออเดอร์การสั่งซื้อนะคะ....>U<

edit @ 18 Dec 2007 11:59:57 by CiNNaf: holiday smile ^0^